Honungsmarknaden.se:s prisindex visar just nu importhonung kring 152 kr/kg, med en tydlig uppgång den senaste månaden. Samtidigt syns köpintresse för svensk honung kring 100 kr/kg, även om underlaget där ännu är begränsat.
En möjlig förklaring är en förändring som länge varit väntad: den allra billigaste importhonungen pressas tillbaka när kontrollen av förfalskad och manipulerad honung skärps. Ska den ersättas med äkta honung blir importen dyrare.
Det börjar bli luckor i honungshyllan.
Det får en direkt följd för svensk honung. När prisskillnaden mot import minskar blir svensk honung mer konkurrenskraftig. Och om tillgången samtidigt är begränsad pressas priset uppåt.
Kunskap förändrar förhandlingsläget
Det kanske viktigaste är därför inte dagens exakta pris, utan att biodlaren nu kan se vad som händer på marknaden.
Den som köper stora mängder honung har alltid haft bättre information än den enskilde biodlaren: om tillgång, efterfrågan och vilka priser andra accepterar. Den kunskapen har ett ekonomiskt värde – särskilt när marknaden börjar röra sig.
Nu blir samma kunskap tillgänglig för biodlaren. Gratis.
Honungsmarknaden.se följer löpande direktförsäljning, butikspriser, importhonung och faktiska köpbud. Det gör det möjligt att upptäcka en prisförändring medan den sker, i stället för att höra om den i efterhand.
Ska du sälja till uppköpare?
Har du honung att sälja och inte måste sälja omedelbart finns det därför anledning att inte ha för bråttom.
Följ dagspriserna på Honungsmarknaden. Se vad som händer med importpriset och framför allt vad köparna faktiskt börjar bjuda.
För första gången får svenska biodlare ett öppet och kostnadsfritt instrument för att följa sin egen marknad.
Kunskap om rätt pris är också en del av honungens värde.